Nyt on syksy täälläkin ja omenat kypsyvät. Omenaviikon kunniaksi tässä Kotilieden ohje ihanaan, pehmeän mehevään omenasacheriin.

Valmistusaika: yli 60 min
Annoksia: 12

1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka. Sulata voi ja suklaa mikrossa. Yhdistä jauhot, perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Erottele keltuaiset valkuaisista.
2. Vaahdota valkuaiset ja 0,5 dl tomusokeria. Vaahdota keltuaiset ja 1,5 dl tomusokeria.
3. Sekoita suklaa keltuaisvaahtoon. Lisää jauhoseos siivilän läpi seuloen joukkoon. Lisää lopuksi valkuaisvaahto. Sekoita varovasti ja kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
4. Kumoa kypsä kakku ja anna sen jäähtyä seuraavaan päivään.
5. Halkaise kakku kolmeen osaan. Kostuta levyjä omenamehulla. Levitä omenasosetta kakkulevyjen väliin ja kokoa kakku. Kiehauta aprikoosimarmeladi ja levitä seos kakun pinnalle. Anna jäähtyä noin tunnin ajan.
6. Kuumenna kerma ja kaada se suklaan joukkoon. Lisää sokeri ja voi. Sekoita kuorrutus ja kaada seos kakun päälle. Korista suklaalastuilla

Tämä resepti on kyllä jo talvelta mutta mikä estää näitä kesälläkään nauttimasta. :)

Ohje Canelian keittiöstä.

Chococoffee

2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl ruokosokeria
3 dl kuumaa maitoa
3 dl kuumaa kahvia
kermavaahtoa
kanelia
kardemummaa

Sekoita kaakaojauhe ruokosokerin joukkoon ja kaada päälle hieman kuumaa maitoa. Hämmentele, kunnes sokeri on liuennut ja lisää sitten loppu maito. Kaada kaakao mukeihin.

Kaada mukeihin vielä kahvi ja lusikoi pinnalle vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa. Ripsuttele päälle hieman kanelia ja kardemummaa ja tarjoa heti!

Tämä oli herkkua. :) Alkupräisestä ohjeesta vaihdoin oliivit aurinkotomaatteihin. Hyvää oli! Aurinkotomaatti sopi hyvin ja suola oli hauskan rouskeaa. Toisenkin kerran täytyy tehdä! :)

Alkuperäisen ohjeen nappasin täältä.

4 dl vettä

25 g hiivaa

½ dl oliivi- tai rypsiöljyä

1 tl suolaa

n. 1 l vehnäjauhoja

Pinnalle:

oliiveja

2 rkl öljyä

karkeaa suolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota peitettynä noin 40 min.

Rouhi oliivit. painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Tee jauhotetulla sormella taikinaan tiheään pieniä kuoppia. Jaa oliivit kuoppiin. Voitele pinta öljyllä ja ripottele suola pinnalle.

Kivaa vaihtelua sämpylöihin. Chilitomaattimurskaa surautin vähän sauvasekoittimella niin tuli hyvä.

Hyviä olivat, aika mietoja. Ei tomaatti maistu kamalasti. Isäkin tykkäs, eli uudestaan täytyy tehdä. :)

Ohjeen löysin täältä.

3 dl paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1/2 pkt hiivaa (25g)
1 tl suolaa
1 tl hunajaa
1 1/2-2 tl rosmariinia (voit kokeilla myös basilikaa/oreganoa/provencen yrttisekoitusta tms.) (laitoin pizzamaustetta)
2 dl vehnäleseitä (kaurahiutaleita)
8-11 dl vehnäjauhoja (minulla tuli hyvä 8 dl:llä)
2 rkl oliiviöljyä

Sekoita keskenään huoneenlämpöinen paseerattu tomaatti ja vesi. Liuota nesteeseen hiiva. Lisää suola, hunaja, rosmariini ja venhäleseet. Sekoita kunnes leseet ovat hiukan turvonneet. Lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen, niin että taikinasta muotoutuu kiinteä ja pehmä ja se irtoaa käsistä. Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa oliiviöljy. Anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa puolisen tuntia. Nujerra kohonneesta taikinasta kuplat, muotoile kostutetuin käsin sämpylöiksi (sain 27kpl) ja paista uunin keskitasossa 225c noin 15 minuuttia (riitti 12min). Huom. sämpylöiden ruskistumista on vaikeampi punertavan värin takia huomata, joten muista tarkkailla ettei pinta ala mustua.

(Vinkki: Tarjoa sämpylät peston kera tai voitele sämpylät sillä ennen uuniin laittoa. Voit halutessasi laittaa pestoa muutaman ruokalusikallisen myös suoraan taikinaan.)

Ohje on ihanasta Ruokaohjeita ja herkkuja ála Marie -blogista.

Isoja vehnäpaahtoleipäviipaleita

voita leipien voiteluun

kananmunia,1 muna kahta leipää kohti

Suolaa, grillimaustetta, pippuria

pekoni- tai kinkkukuutioita (leikkelettä suunnilleen viipale leipää päin, kinkkua osaan ja kalkkunaa osaan)

Juustoraastetta

Kirsikkatomaatteja (paprikaa)

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele leipäviipaleet kummaltakin  puolelta huolellisesti. Ota leikkurilla leipäviipaleista kuvio irti. Riko munat kulhoon, vatkaa rakenne rikki. Mausta suolalla, pippurilla & grillimausteella. Laita reijitetyt leipäviipaleet tiiviisti leivinpaperille pellille, taputtele leipiä kevyesti että leivän koko pinta on leivinpaperia vasten. Laita toiselle pellille kuviot.

Jaa kevyesti vatkattu muna leipien koloihin. Ei haittaa jos muna valuu leivän alta hieman ulos, kunhan kolon pohja on peittynyt munalla. Ripottele keskelle pekoni- tai kinkkukuutioita ja kirsikkatomaatin viipaleita. Ripottele kuvioiden päälle juustoraastetta  ja pekoni- tai kinkkukuutioita sekä kirsikkatomaatin viipaleet. Paista isoja leipiä noin 10-15 minuuttia kunnes muna on hyytynyt ja leivät saaneet kauniin värin. Paista kuvioita noin 8-10 minuuttia kunnes leipä on saanut kauniin värin.

Tarjoile sellaisenaan tai salaatin kanssa. Leivät ovat hyviä myös jäähtyneenä.

Keskiosat kannattaa syödä myös, nam. :)

Helppoa, nopeaa, hyvää ja suolaista. Eli nam! Siitä tietää että tän on oltava hyvää kun isä, joka on nirso, tykkäsi ja otti vielä evääksikin töihin. :D

Ohje on Herkkusuun paratiisi-blogista.

Taikina

3 dl vehnäjauhoja

125 g voita

vajaa 1/2 dl kylmää vettä

ripaus suolaa

Täyte

7 isoa herkkusientä

n.10 cm pala purjoa

ripaus suolaa

n. 100 g aurajuustoa

1 pkt pekonia

1 prk kermaviiliä (10%)

1 kananmuna

mustapippuria myllystä

Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää suola ja vesi ja painele taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Paista pilkotut herkkusienet ja purjot pienessä määrässä voita pehmeiksi. Mausta halutessasi suolalla ja /tai mausteilla. Siirrä sieni-purjoseos syrjään ja paista kuutioiksi leikatut pekonit pannulla kypsiksi.

Levitä pekonit ja sieni-purjoseos taikinan päälle. Murenna päälle myös aurajuusto.

Sekoita kermaviiliin kananmuna ja pippuri. Levitä seos piiirakan päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

herkkusienet ja purjot paistuvat     pekoni ja homejuusto pilkottuna

pohja valmiina   sieni-sipuliseos pohjlla

liemen aineet   pekonit mukaan piirakkaan

homejuustoa kehiin   ja liemi päälle

valmis piirakka eli ei kun herkuttelemaan :)

Hyvää oli, melko mietoa. Ei oikeastaan dooley eikä omar maistu kun välillä ihan vähän. Rakenne on kuitenkin mukava, eli ihan kiva ohje. :) Synttärivieraiden varalle tämän tein joku aikaa sitten.

Ohjeen löysin Open café blogista.

Pohja
300 g Digestive-keksejä
2 rkl Oboy-kaakaojuomajauhetta
100 g margariinia

Täyte
4 dl kuohukermaa tai Flora Vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 levy Omar-suklaata
5 liivatelehteä
1 dl Dooleys-toffeelikööriä

Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu margariini ja kaakaojuomajauhe. Painele muruseos halkaisijaltaan 26 cm reunavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Paloittele se kulhoon ja lämmitä mikrossa 30 sekuntia. Sekoita ja lämmitä vielä toiset 30 sekuntia. Sekoita sulatettu suklaa notkistetun tuorejuuston sekaan.

Keitä Dooleys-likööriä kattilassa muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu. Lisää joukkoon liivatteet. Sekoita tasaiseksi ja kaada tuorejuusto-suklaaseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon myös vaahdotettu kerma. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele kuten haluat. Omassa kakussani on koristeena Tallinnan Rimistä ostettua valmista suklaalastua sekä itse muovailemani ruusut Omar-karkeista. Yhteen ruusuun tuli 3 Omar-karkkia. (Oijoin vähän tekemisessä, ensin kerma, sitten sinne juusto ja sula suklaa ja liotetut liivatteet… Suklaa meinasi mennä paakuksi mutta lisäsin kermaa ja vähän öljyä niin se tokeni.)