Taas paluuta syksyyn ja omenaohjeisiin. Omenat oli vähän kypsän puoleisia jo, eli eivät kamalan kirpeitä.

Hyvää kuitenkin oli, keskeltä vähän taikinaista, mutta kun kaatoi paljon kinuskia päälle niin nam! :D

Ohje on Ruokaohjeita ja herkkuja ala Maria Blogista, ensimm'isestä blogista johon eksyin. :)


Omena-kinuskipannari muffinipellillä 12 annosta
3-4 kirpakkaa omenaa
2 munaa
1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1/2 tl kanelia
1/2 tl vaniljasokeria
mantelilastuja
Kinuskikastiketta
Sitruuamehua
Riko munat kulhoon, lisää sokeri, kaneli ja  noin puolet maidosta. Lisää jauhot ja vatkaa taikina tasaiseksi.  Lisää loput maidosta. Anna taikinan levätä puoli tuntia.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat viipaeiksi ja leikkaa viipaleet vielä neljään osaan. Kastele omenaviipaleet sitruunamehussa ettei ne  tummene. Voitele  muffinipelti huolellisesti. Lado sitruunamehussa kastetut omenaviipaleet muffinivuokiin. Jaa taikina tasaisesti vuokiin. Valuta hieman kinuskikastiketta pannukakkujen pinnalle. Ripottele mantelilastuja pintaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25minuuttia. Tarjoile pannukakut hieman jäähtyneinä kinuskikastikkeen kanssa.
Vinkki! Ripottele hieman puolukoita omenalohkojen joukkoon.



 

Välillä täytyy jotain ruokaakin lisätä. :) Tämä pata ei tosiaan ole kaunis, mutta helppo ja herkullinen se on. Näihin pakkasiin sopii hyvin tälläinen pataruoka ja tiskiä ei tule kuin se pata. Njam!

Ohjeen löysin muisteekseni Kotikokki-sivuilta.

Raaka-aineet
1 l    vesi     
 
3,5 dl    riisi     
 
2 tl    curry     
 
1 tl    viherpippuri     
 
2     kasvis- tai kanaliemikuutio     
 
400 g    broillerinsuikale     
 
    öljyä paistamiseen     
 
2 prk    smetana     
 
1 prk    ruokakerma (5%) (hyla)     
 
1 dl    juustoraaste     

Valmistusaika 1 tunti
Ohjeet
Pääruoat - 6 annosta
Kuumenna öljy padassa ja kääntele siinä currya hetken. Ruskista sitten hieman broilerinsuikaleita. Sekoita smetana, kerma ja juustoraaste. Lisää vesi pataan ja sekoita sinne riisit. Lisää smetana-kerma-juustoseos, rusennetut viherpippurit sekä broilerinsuikaleet. Sekoita kaikki keskenään. Paista pataa uunissa 225 asteessa noin tunti.
 

Omppuohje jostain syksyltä. :)

Helppo tehdä, tai olisi ollut jos kunnon vatkain toimisi! Eli Kenwoodin vispilät ei suostuneet menemään paikoilleen ja jouduin tekemään vaahdon vanhalla koneella, eli siitä ei tullut kamalan kuohkeaa…

Kiva piirakka ja olisi varmaan vielä parempaa jos olis ollu kunnon vatkain käytössä että olis tullu kuohkeampaa. Mut muruseos pinnalla oli hauskan rapsakkaa ja muutenkin hyvää. Eli taas yksi myöhemminkin käytettävä ohje. :)

Ohjeen nappasin Herkkuja ruokapöytään blogista.

Mehevä omenapiirakka, n. 20 annosta
Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa
Täyte:
1,5 l omenoita (en jaksanut kuoria kuin litran verran mutta sekin riitti :) )
Muruseos:
50 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää huuhtelu. Nosta viipaleet taikinan pinnalle. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä. Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirasta 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Leipää, nam! Lämmin leipä on kyl vaan niin hyvää. Pikkulämpimänä olivat nämä ihanan pehmeitä! Hyvää, ihan peruskauraleipää! Sen verran helppo ja mehevä että täytyy toisenkin kerran tehdä! :)

Kaksi tulee näitä leipiä alkuperäisen ohjeen mukaan mutta tein kolme kun meillä oli vain niitä pienempiä (mustia) leipävuokia.
Jokaiseen leipään kokeilin vähän erilaista ”koristelua” (pelkkä vedellä voitelu ja pistely, muissa kahdessa voitelu ja toisessa kaurahiutaleita ja toisessa vehnäjauhoja ja viillot)

Ohje on Ei makeaa mahan täydeltä blogista

6 dl maitoa
½ dl öljyä
2 rkl vaaleaa siirappia
1 pussi kuivahiivaa
2 tl suolaa
5 dl kaurahiutaleita (tälläkertaa ruis-kaurahiutaleita)
n. 1 l vehnäjauhoja

Lämmitä maito, lisää öljy ja siirappi. Laita kulhoon osa jauhoista, kaurahiutaleet, suola ja hiiva. Lisää nesteseos. Vaivaa sekaan jauhot, mutta säästä hiukan leipien leipomiseen. Kohota taikinaa tunnin ajan.

Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile sileiksi limpuiksi ja laita voideltuihin leipävuokiin. Anna kohota n. ½ tuntia. Pistele leivät kevyesti haarukalla ja voitele vedellä. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min.






 

Pakastemansikoiden hävittäminen jatkuu. Tälläkertaa niistä valmistui tälläinen herkkujuoma. Tässä olis muuten hyvä ja helppo aamupala. :)

Idean löysin BB nimisesta blogista

2dl jäisiä mansikoita
1 banaani
5dl Kolmen hedelmän mehua (unohdin ostaa ja käyytin spriteä ja tilkan sitruunamehua)
Sekoita aineet tasaiseksi juomaksi tehosekoittimessa.

Mehevän kosteita  suklaamuffinsseja joissa on kiva häivähdys mansikkaa. :)

Ohje napattu Herkkuhetkiä blogista.
 

Tarvitset:
200g margariinia
2dl sokeria
2 munaa
3dl jauhoa
1dl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
250g soseutettuja pakastemansikoita
100g suklaata sulatettuna (älä käytä sinistä Fazerilaista, se meni kökköksi sulattaessa. No onneksi sain pelastettua)
0,5-1dl flora vanillaa

Tämän piirakan tekemisestä on jo jonkun aikaa. Oli kyllä sen verran epäonninen piirakka että olisi hyvin sopinut tuohon viime viikolla olleeseen perjantai 13 päivään.  Kesken ensimmäisen vatkaamisen irtosi vatkaimesta niistö vispilöistä toinen. Kananmunat vaihdoin kerran kun en ollu varma onko ne hyviä. Pohjalla ja vähän pinnalla käytetty pätkis kärähti hiukan. Kuorrutte juoksettui (lieneekä johtunut maidon kaverina käytetystä mansikkasoseesta vai mansikkatomusokerista vai punaisesta väristä..?)

Onneksi maku oli hyvä. Ehkä joskus vielä uskaltaa kokeilla uudestaan jos onnistuisi vähän paremmin.

Ohjeen löysin Sitruunamarenki-blogista.

5 dl   vehnäjauhoja
4 3/4 dl sokeria
1 tl   leivinjauhetta
1 tl   soodaa
1 tl   vaniljasokeria
1 tl   suolaa
1 dl   kaakaojauhetta
Sekoita keskenään.

50 g   margariinia
2½ dl   vettä
Lisää kuiviin aineisiin vatkaten 2 min.

3      kananmunaa
Lisää, vatkaa 2 min.

Ripottele pellille mariannerouhetta. Kaada taikina päälle. Paista 200'C n.20-25 min.

Kuorrutus:
230g   tomusokeria
70 g    margariinia
4 rkl   maitoa
2 tl   vaniljasokeria
Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä piirakan päälle.
Päälle vielä koristeita.

Valmistus oli helppo. Kun turkinpippurit olivan tarpeeksi kauan vedessä ne sulivat sinne kokonaan.
Melko pehmeää oli kun ruohe suli massaan eli ei olisi kestänyt koko päivää kahvipöydässä mutta tälläi syötynä hyvä rakenne.
Maku on jännä mutta hyvä. Oikeastaan niin kuin fazerin salmiakkisuklaa. Äiti tykkäs kans ja mies sanoi että ok. :)

Ohjeen nappasin Muffariinalta
 

Pohja:
200g kaurakeksejä
75g voita sulatettuna

Täyte:
1 pussi turkinpippurirouhetta
200g vaniljatuorejuustoa
5dl flora-vispiä
5 liivatelehteä
200g tummaa suklaata

Tee kakku irtopohjalliseen vuokaan. Laita pohjalle leivinpaperi.
Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. Painele vuokaan tasaisesti.
Laita noin puolet turkinpippurirouheesta likoamaan n. 1 dl vettä (muutamaa tuntia aiemmin)
Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma,lisää joukkoon tuorejuusto.Sulata suklaa ja sekoita mukaan. Ota turkinpippureitten likoamisvesi talteen. Lisää lionneet sekä loput rouheet turkinpippuri pussista.Kuumenna talteenottamasi neste kuumaksi ja liota liivatteet siihen. Lisää sekoittaen ohuena norona joukkoon. Kaada vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään.
Koristele hyytynyt kakku haluamallasi tavalla.
 

Helppoa ja nopeaa herkkua kamalaan makeannälkään :) 

Aikaa tai lämpöä saisi meidän uunista vähentää (ainakin 5 min) kun meinasi palaa. Saattaa osittain myös pätkikset tehdä.

Ohjeen nappasin täältä.

5 1/2 kkp vehnäjauhoja
reilu 1/2 kkp tummaa kaakaojauhetta
4 kkp sokeria
5 tl vaniljasokeria (vähensin vanilijakastikkeen takia)
4 tl leivinjauhetta
4 kananmunaa
2 kkp maitoa (laitoin vanilijakastiketta)
225g margariinia
100g valkosuklaata
100g tummaa suklaata (korvasin pätkiksillä)
 
Paloittele suklaat sopiviksi kuutioiksi (esim. puukolla). Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Vatkaa munien rakenne rikki ja kaada ne kuivien aineiden joukkoon, sekoita. Lisää joukkoon maito ja lopuksi sula margariini. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuni pellille ja ripottele päälle molemmat suklaat. Paista 200 asteessa 25-30 min. Tarkista kypsyys.

Välillä vähän lisää suolaisia leivonnaisia. :)

Hyviä olivat nämä, mukava ihan pikkuinen chilin makeahko jälkimaku. Tällä kertaa olivat ihanan pehmeitä, johtuneeko paljosta leivinjauheesta vai kermavaahdosta…?! :D

Ohjeen nappasin täältä ja alkuperäinen on kuulemma Bruno Amerikanmuffinivuokapaketista..

200 g pekonia (laitoin kinkkua)
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
1 sipuli silputtuna (purjoa ja vähän paprikaa)
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
2,5 dl maitoa (osan korvasin jääneellä kermavaahdolla)
2 munaa
pari tippaa chilikastiketta
0,75 dl öljyä (aurinkotomaattien purkista)
Paista pilkottu pekoni ja sipuli kullanruskeaksi. Sekoita taikinan kaikki ainekset keskenään ja lisää pekoni sekä tomaatit. Nostele taikina Amerikanmuffinivuokiin (14 kpl)  ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 25 min.
Erityisen herkullisia vasta seuraavana päivänä!

(tein pienempiä ja sain 2 muffinssipellillistä eli 12 ja vielä toisen mokoman päälle silikonivuokiin. Aikaa ja lämpöä vähensin vähän)

Valmiita muffinsseja ja täytteen aineet. Nam. :)
 

Vuoden alkuun vaihteeksi melko tavallista teeleipää kaiken makean päälle. Ei tämä kuitenkaan ihan tavallista ollut, ihanan kuohkeaa ja ilmavaa (en tiedä johtuiko paljosta leivinjauheesta vai kermavaahdosta, ehkä molemmista). Mausteisuuskaan ei onneksi närästänyt vaikka siitä alkuperäisessä ohjeessa vähän varoiteltiin. En kylläkään teidä ja muista mistä blogista tämän olen napannut. :/ Jos joku omakseen tunnitaa niin vinkatkaa niin linkitän. :)

6dl hiivaleipäjauhoja (vähän kaikkea-meiningillä eri jauhoja :) )

2 dl vehnäjauhoa tai grahamjauhoja

2tl sokeria

1tl suolaa

6tl leivinjauhetta (kuullostaa isolta määrältä, mutta ei ole kirjoitusvirhe)

2dl juustoraastetta

6tl paprikajauhetta (vähensin vähän ja korvasin osan perunamausteella)

100g (reilu dl) sulat. margariinia tai juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

5dl maitoa (osa maitoa ja osa kakun koristelusta jäänyttä kermaahtoa)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja joukkoon lisätään maito ja margariini.

Taikinasta taputellaan neljä pientä tai kaksi isoa leipästä jauhotetuin käsin.

Leivät kannattaa pistellä ja jakaa taikinapyörällä osiin jo ennen paistoa.

Saa sitten näppärästi paituneesta leivästä viipaleet taivuttamalla.

225 astetta ja 15 min.

kuohkeaa on :)

Nyt on hyvä heittää pieni yhteenveto viime vuodesta kun sähkötkin saapuivat meille Tapanin-myrskyn jäljiltä. (olivat pois vähän yli 6 päivää)

Eli vuodatuksen omien tilastojen mukaan blogissani vieraili vuonna 2011 kävijöitä peräti 7970 kpl. Iso kiitos kaikille! :)

Eniten ihmisiä tänne eksyi hakusamalla suklaapikkuleivät. Tässä vielä top10 lista vuoden 2011 hakusanoista:

suklaapikkuleivät 283

sydänsurujen kakku 168

juustokeksit 138

siirappikakku 112

amerikkalaiset pikkuleivät 110

valkosipulisämpylät 103

jouluinen suklaakakku 98

suklaafudge 96

sydänsurujen kakku 95

Tänään on hyvä vielä syödä suklaata, myöhemmin palaillaan taas kunnon reseptien pariin. :)

Taas on vuosi mennyt ja on aika kiittää kaikkia lukijoita ja toivottaa oikein Räiskyvää uutta-vuotta!

Ensivuonna palaillaan taas entistä herkullisempien ohjeiden kera. :)

Nyt vasta huomasin että tätäkin ohjetta lupailin jo marraskuun 16 päivä, eli nyt pitää se kiireellä tänne lisätä. Kuva tästä herkusta löytyy täältä blogista aijemmin ja ohjeen läyson Rakkaudesta ruokaan-blogista.

Tämä puuro on, niinkun jo aijemmin kehuin, ihanan samettista, kermaista ja pehmeää, oikeaa herkkua. Tätä kannattaa kyllä kokeilla ja ehdottomasti teen ensivuonnakin. :)

KOOKOS-RIISIPUURO: (suluissa ohje puoliksi niinkuin minä tein)

4 dl vettä (2 dl)
4 dl puuroriisiä (2 dl)
2 tlk kookosmaitoa (1 tlk)
1 1/2 l maitoa (n.7,5 dl)
2 tl suolaa (1 tl)


Kiehauta vesi ja lisää siihen riisit.Alenna lieden lämpöä ja anna hiljalleen poreilla,niin että vesi imeytyy riisiin.Lisää vähitellen kookosmaitoa ja tavallista maitoa.Keitä hiljalleen,kansi päällä,välillä sekoittaen noin 45 minuuttia.Mausta suolalla.Lisää maitoa tarvittaessa!!

Tätä puuroa nautitaan kynttilänvalossa tunnelmoiden. (eikä se johdu myrskystä, josta lisää myöhemmin )

Ihanaa, tuoksuvaa ja makeaa sekä tunnelmallista Joulua kaikille sekä räiskyvää Uutta-Vuotta!

Hyasintin tuoksu...

...ja suklaa-taatelikakun maku kuuluu jouluun. :)

Kiirettä pitää ettei tännekään ole ehtinyt kirjoittelemaan ja kurkkimaan. Perinteisiin joululahja-herkkukoreihin leivonnaisten valmistus on alkanut ja siivous ja lahjojen paketoiminenkin on kovassa vauhdissa. Juurihan vasta oli marraskuu, jolloin ajatteli että jospa tänä vuonna olisi ajoissa. No ehkä ensivuonna. :) Ja osittain uskon että ei ole saanut kunnolla aikaan kun pihalla ei näytä yhtään jouluiselta, vettä sataa taas. No täytyy katsella viimevuoden pakkasia ja lumihankia (jouluna oli yli 20 astetta, hyrr)

Näitä hauskan jouluisia pippareita valmiiksi tuli viitisenkymmentä.

Piparit olivat tuoreeltansa jänniä, vähän kovia mutta kuitenkin pehmeitä ja piparisia.  Kivoja! Varmaan paranevat vielä ”vanhetessaan”. (jos "vanhenemaan" pääsevät)

Ohje napattu Maikkimaasta.

Tarvitset:

115 g margariinia
3/4 dl hienoasokeria
3/4 dl fariinisokeria
1 muna
1 rkl maitoa (go green kermaa)
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliinisokeria
1 rkl kaakaota
½ tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
½ tl kanelia
½ tl pomeranssia
1 mm muskottipähkinää (ei ollut ollenkaan)
300 g suklaata reiluna rouheena (Fazerin piparisuklaata kehotettiin käyttämään mutta sitä ei löytynyt, joten laitoin fazerin sinistä ja murskattuja pipareita)

Valmistus:

Vaahdota margariini ja sokerit keskenään. Lisää muna voimakkaasti sekoittaen. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään suklaata lukuunottamatta ja lisää seos taikinaan. Sekoita kunnolla ja lisää vielä maito ja suklaa ja pyöräytä sekaisin.

Pyörittele taikinasta pyöryköitä pellille ja paina niitä hieman litteämmiksi veteen kastetulla haarukalla. Paista uunin alaosassa n. 12 minuuttia. Keksit saavat olla pehmeitä uunista tullessaan. Anna keksien jäähtyä kunnolla.

Nauti glögin kera :)

 Tein puolikkaana 20cm vuokaan. Täytteen määrä näytti kamalan matalalta uuniin mennessä.Heti uunista otettuna oli vähän korkeampi mutta laski pian.

Maku oli hauska, juustoinen ja kostea. Ei ihan parasta A-ryhmää mutta kyllä silti voisi toisenkin kerran kokeilla, tarjoilla pieninä paloina löysän, mahdollisesti kanelilla maustetun kermavaahdon kanssa. Idea oli kuitenkin niin kiva että täytyy tänne lisätä.

Ohjeen nappasin täältä.

PIPARINEN JUUSTOKAKKU

Pohja
noin 250 g valmista piparkakkutaikinaa

Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia tai Hovi)
1 1/2 dl fariinisokeria, tiukasti mittaan puristettuna
2 munaa
1 1/2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Voitele piirakka- tai irtopohjavuoka hyvin tai vuoraa se leivinpaperilla. Kauli piparkakkutaikina vuoan pohjan kokoiseksi levyksi ja nosta levy vuokaan. Sekoita täytteen ainekset kulhossa ja kaada pohjalevylle.

Paista torttua 175 asteessa noin 40 minuuttia. Jäähdytä torttu täysin ennen tarjoilua, mielellään jääkaappikylmäksi. Koristele torttu valmiilla piparkakuilla, tai paista yli jääneestä taikinasta pieniä koristepiparkakkuja 200-asteisessa uunissa.

Tämän talon tein muutama vuosi sitten koulussa, piparitalokurssilla. Siellä sai itse suunnitella ja valmistaa ihan millaisen talon halusi ja tälläinen syntyi. Se on tehty muistuttamaan taloa missä nyt asun. :)

Yksityiskohtia yritin myös tehdä, kuten pikeerikuusi oikealla takana ja etuvasemmalla pihakuusessa jouluvalot (harmi vain että näistä ei ole lähikuvaa)

Koirankoppi ja vahtikoira

Tonttu kurkistaa

Kissa ja ulkohuussi (silloin ruokimme erästä pihassamme välillä vierailevaa navettakissaa ja tämä on tehty sen näköiseksi)

Melko perus maustekakku, mutta niin helppo että täytyy tännekin se lisätä.

Kypsän kakun pinnasta tuli melko tumma, ihan kuin kakku olisi suklaakakku vaikka suklaata ei ole kuin rouhittuna. Sisältäkin yllättävän tumma aineisiin nähden.

Ohjeen nappasin täältä.

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 tl soodaa

3 tl kardemummaa (korvasin yhden lusikallisen vanilijasokerilla)

1 tl pomeranssinkuorta

2 tl kanelia

1 dl manteli- tai pähkinärouhetta

(1 dl rusinoita)

1-2 dl suklaarouhetta

2 munaa

2 dl sulatettua tai juoksevaa margariinia

1½ dl kermaa tai kermamaitoa

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää munat, rasva ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.

ihan kuin kakku sisältäisi kaakaojauhetta tai muuta vastaavaa :)