Välillä vähän lisää suolaisia leivonnaisia. :)

Hyviä olivat nämä, mukava ihan pikkuinen chilin makeahko jälkimaku. Tällä kertaa olivat ihanan pehmeitä, johtuneeko paljosta leivinjauheesta vai kermavaahdosta…?! :D

Ohjeen nappasin täältä ja alkuperäinen on kuulemma Bruno Amerikanmuffinivuokapaketista..

200 g pekonia (laitoin kinkkua)
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
1 sipuli silputtuna (purjoa ja vähän paprikaa)
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
2,5 dl maitoa (osan korvasin jääneellä kermavaahdolla)
2 munaa
pari tippaa chilikastiketta
0,75 dl öljyä (aurinkotomaattien purkista)
Paista pilkottu pekoni ja sipuli kullanruskeaksi. Sekoita taikinan kaikki ainekset keskenään ja lisää pekoni sekä tomaatit. Nostele taikina Amerikanmuffinivuokiin (14 kpl)  ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 25 min.
Erityisen herkullisia vasta seuraavana päivänä!

(tein pienempiä ja sain 2 muffinssipellillistä eli 12 ja vielä toisen mokoman päälle silikonivuokiin. Aikaa ja lämpöä vähensin vähän)

Valmiita muffinsseja ja täytteen aineet. Nam. :)